محصولات

شکر یا ساکارز مهمترین منبع تامین انرژی بدن انسان است، شکر یا همان ساکارز را می توان از چغندر قند و نیشکر استخراج کرد. شکر در شکلهای متنوع تولید و در صنایع گوناگون و همچنین در مصارف عمومی مورد استفاده قرار می گیرد. فرمول شیمیایی ساکارز C۱۲ H۲۲ O۱۱ است. ساکارز یک دی ساکارید است که از یک مولکول گلوکز و ۲ مولکول فروکتوز تشکیل شده است. گلوکز و فروکتوز قندی های ساده (منوساکارید) هستند.

ملاس در واقع محصول فرعی چغندر قند محسوب می شود که بعد از تبدیل چغندر قند به شکر به دست می آید. و در کارخانه های تولید الکل و تولید خمیر مایع و کارخانه های خوراک دام مورد استفاده قرار می گیرد.

تفاله چغندر همان خلال های حاصل از چغندر هستند که در فرایند عصاره گیری قند آن تولید می شود و در قسمت تفاله خشک کنی در اثر تماس با هوای گرم رطوبت خود را از دست داده و به شکل تفاله پرک انبارش می شود، اکثر کارخانجات قند تفاله پرک را با ملاس مخلوط و پس از چسبناک شدن آن بصورت تفاله فشنگی با بریکت (BRICET) بفروش می رسانند.